ES
No hay nada como el sonido de una buena carne sobre las brasas y ese aroma ahumado inconfundible que despierta el apetito al instante. En Mercado Central 24, nuestras parrillas son una de las grandes estrellas de la casa. Sin embargo, para que esa experiencia pase de ser deliciosa a ser verdaderamente inolvidable, hace falta un elemento clave: la bebida perfecta.
El «maridaje» no es más que el arte de combinar tu comida con una bebida que resalte sus sabores. No necesitas ser un experto para lograrlo; con esta sencilla guía, descubrirás cómo elevar tu próxima parrilla al siguiente nivel.
1. Cortes de Res: El equilibrio del sabor intenso Las carnes rojas y jugosas tienen un alto contenido de grasa y sabores muy marcados por el carbón. Para equilibrar esa intensidad y limpiar tu paladar en cada bocado, necesitas bebidas con carácter.
-
La opción clásica: Un vino tinto (como un Malbec o Cabernet Sauvignon). Los taninos del vino se mezclan maravillosamente con la proteína de la carne, creando una sensación de suavidad en la boca.
-
La opción refrescante: Una cerveza oscura o roja. Su ligero amargor y notas tostadas complementan el ahumado de la parrilla a la perfección.
2. Pollo a la Parrilla: Frescura y ligereza Nuestro jugoso pollo a la parrilla tiene un sabor más delicado que la res, por lo que no queremos opacarlo con bebidas demasiado fuertes. El objetivo aquí es refrescar.
-
Con alcohol: Una cerveza rubia bien helada (tipo Pilsen o Lager) es la compañera ideal. Es ligera, burbujeante y corta la grasa de la piel tostada del pollo sin esconder su sabor.
-
Sin alcohol: Una limonada andina o de hierbabuena. El cítrico potencia los aderezos del pollo y ofrece un contraste refrescante, ideal para los almuerzos de fin de semana.
3. Cerdo y Embutidos (Chorizos): El contraste dulce y ácido Si en tu parrillada no puede faltar el cerdo o unos buenos chorizos de nuestros proveedores locales, estás ante carnes con sabores especiados y un poco más de grasa.
-
El maridaje ideal: Aquí la acidez y el dulzor son tus mejores amigos. Una cerveza artesanal tipo IPA o incluso un vino rosado bien frío funcionan de maravilla.
-
Nuestra recomendación local: La clásica y tradicional chicha morada. Su dulzor natural, sus notas de especias (canela y clavo) y su toque de limón hacen un contraste mágico con lo salado y ahumado de los embutidos.
En Mercado Central 24, hemos diseñado nuestra carta de bebidas pensando en cada plato que servimos. La próxima vez que nos visites y pidas tu parrilla favorita, anímate a probar alguna de estas combinaciones. Después de todo, el maridaje perfecto siempre será el que tú y tu familia disfruten más alrededor de nuestra mesa.
¿Qué combinación se te antojó para hoy?